青青所問(wèn)“天菜芯”和“天菜”的不同，大概也象是芥菜和雪里蕻的不同吧。
到了春天，我們這里流行吃“菜薹”，也就是越冬的青菜在氣溫升高后從主莖抽出來(lái)的嫩菜心，我們這里叫“菜繭”。主莖的菜心掐掉后，側(cè)邊的會(huì)挨次生長(zhǎng)出來(lái)，可以接連吃上一個(gè)多月，炒菜心需要用菜油旺火急炒，如果用色拉油和微火炒就沒(méi)那么好吃了。我家餐桌上這陣子天天會(huì)出現(xiàn)“清炒菜繭”這道菜，但我們百吃不厭。
