醋泡黑豆一直是人們推崇的養(yǎng)生食物，堅持食用對身體有很大的好處。但是它的吃法也是很有講究的，包括每天每次吃的量多少以及吃的時間人們都應該充分了解，才能更好地養(yǎng)生，保證身體健康、延年益壽。

　　一、醋泡黑豆一天吃多少合適

　　按照張悟本先生的說法，每晚5-7點腎經(jīng)最旺的時候吃，20-30顆左右。如此堅持兩月，可強腎烏發(fā)，減肥，女性服用還有緩解婦科病的功效。

　　醋泡黑豆的做法：將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(重要)，�；稹４�黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶內(nèi)，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，放置與冰箱內(nèi)或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。

　　二、醋泡黑豆一次吃多少

　　醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法。意見建議：醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白等功效。每次50g左右即可的，每天10粒到20粒。

　　三、醋泡黑豆什么時候吃最好

　　醋泡黑豆最好晚上吃，因為醋泡黑豆除了有美白，烏發(fā)的作用，還有改善長時間看電視，電腦引起的視力下降，還能解除一天的疲勞，舒緩神經(jīng)，提高睡眠質(zhì)量的作用。但是腸胃不適的時候不適宜吃，因為生吃對腸胃不好。

　　醋泡黑豆這種養(yǎng)生方法在古時候就已經(jīng)非常流行了,除了我們所熟知的易經(jīng)和老子等書籍中的記載之外,我國最早的中醫(yī)名著《五十二病房》中就有詳細的記載,表述出了黑豆和醋一起熬煮,能夠有效的滋養(yǎng)胃腎,預防便秘的情況出現(xiàn)。除了中醫(yī)古方中的記載之外,醋泡黑豆在我們民間也是口口相傳,是一種流傳非常廣泛的偏方,能夠有效的降低血壓、減肥、美白、治療便秘、解毒和抗感冒等等。

　　黑豆泡醋的機理

　　用黑豆泡醋主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人與體吸收。

　　黑豆泡醋雖對健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。

　　黑豆泡醋的技巧

　　配方很簡單，醋和黑豆（黃豆的藥用不能和黑豆比，黑豆入藥黃豆就不行，自己可以上網(wǎng)搜索就知道）。

　　根據(jù)中醫(yī)理論，黑豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

　　黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。

　　黑豆泡醋什么人不能吃

　　1、植物蛋白過敏忌食

　　黑豆泡醋也并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。

　　2、消化低下忌食

　　胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。

　　3、痛風患者忌食

　　對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

　　黑豆泡醋可以保存多久

　　黑豆泡醋做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

　　黑豆泡醋的其它作用：

　　活血抑寒