怎么泡發(fā)魷魚(yú)干？魷魚(yú)干四季常銷，每逢節(jié)日更是暢銷。魷魚(yú)干使用之前要浸泡在冷水中，浸泡時(shí)間要看魷魚(yú)干的大小厚薄和氣候的冷熱而定。下面，我們就具體來(lái)看看干魷魚(yú)要泡多久。
問(wèn)：我家里有些魷魚(yú)干，想趁春節(jié)期間拿出來(lái)做菜招待親朋好友。但不知如何泡發(fā)、怎樣做菜?答：魷魚(yú)是一種鮮美的水產(chǎn)品，其干制品泡發(fā)起來(lái)并不難。一般來(lái)講，泡發(fā)時(shí)可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚(yú)干浸泡半天。然
后洗凈再放入堿水中(以500克魷魚(yú)放25克燒堿為宜)，浸沒(méi)即可;3小時(shí)后，見(jiàn)魷魚(yú)軟化，即用清水沖洗脫堿，再用清水浸泡起來(lái)，便可食之。怎么泡發(fā)魷魚(yú)干？魷魚(yú)干有兩種：一種是熟魷魚(yú)干絲，呈白色細(xì)絲狀，可以直接吃。偶用的就是這種，直接做菜，或加黃酒、糖蒸10分鐘即可。另一種是生魷魚(yú)干，這就需要油發(fā)或堿發(fā)。
怎么泡發(fā)魷魚(yú)干？泡發(fā)魷魚(yú)干1、油發(fā)每500克干魷魚(yú)用香油10克，堿少許，同時(shí)放入水中，泡至脹軟為止。
有些人喜歡吃魷魚(yú)，覺(jué)得它的味道非常的美味，現(xiàn)在市面上也有很多的干魷魚(yú)，干魷魚(yú)怎么做才會(huì)好吃呢？對(duì)于喜歡吃魷魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，其實(shí)這是他們非常關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，今天就為這些朋友推薦幾個(gè)用干魷魚(yú)做菜的菜譜，希望大家能夠按著去做。
干魷魚(yú)怎么做好吃?推薦你3個(gè)菜譜
一、最簡(jiǎn)單的吃法——烤
夏天燒烤攤必備的美食——烤魷魚(yú)干，其實(shí)我們?cè)诩乙材茏觯曳椒ǚ浅：?jiǎn)單，包你做一次立馬會(huì)，又好吃，就是有點(diǎn)費(fèi)牙。
做法
1、將干魷魚(yú)洗凈，涼置曬干;
2、將干魷魚(yú)放入一般的烤箱內(nèi)，烤5分鐘即可(第一次弄可分階段烤，先烤2分鐘、再烤3分鐘)。
3、在食用前，趁魷魚(yú)微溫時(shí)用手撕成一小片即可食用。
二、魷魚(yú)干茄子煲
魷魚(yú)干茄子煲非常好吃，做法也不復(fù)雜，絕對(duì)值得你一試!
做法
1、魷魚(yú)干用清水泡2個(gè)小時(shí)，切小條;
2、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮，備好蔥段，蒜頭，辣椒;
3、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火;
4、油熱后把魷魚(yú)干倒下去炸，放點(diǎn)鹽，炸到魷魚(yú)干表面變脆，把魷魚(yú)干撈起來(lái)放到砂鍋里，油留下。
5、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來(lái)倒入到砂鍋里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)
6、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋例茄子即可)，大火燒開(kāi)后，加蓋小火燜10分鐘。起鍋的時(shí)候撒入蔥段。
三、爆炒魷魚(yú)干
1、魷魚(yú)干清水泡2個(gè)小時(shí)，把魷魚(yú)干的骨拔下來(lái)，切成小段;
2、空鍋，中小火，不要放油，把魷魚(yú)干下鍋翻炒，把表面的水分炒干
3、炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候，起鍋。
4、小火，油下鍋，油量和平時(shí)炒菜一樣，下魷魚(yú)干翻炒，放鹽，量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn)，炒到魷魚(yú)干的表面有點(diǎn)干，有香味就可以了;
5、最后放一點(diǎn)醬油上色，就可以起鍋了。
看來(lái)干魷魚(yú)的做法還是挺多的，上面分享的這些干魷魚(yú)的做法，對(duì)于魷魚(yú)愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一大福音，光看制作的過(guò)程就覺(jué)得非常的美味，所以喜歡吃魷魚(yú)的朋友，不妨按照上面這些方法試著去做一做，希望大家都能夠做出讓自己滿意的美食。